Для посадки гортензии следует выбирать хорошо освещенные участки с рыхлой, плодородной, суглинистой почвой. Она может расти как на кислых, так и на слабощелочных почвах, но не переносит известкования. Сажать гортензии в грунт лучше весной. Перед посадкой подготавливают яму размером 50х50х50 см, насыпают горкой питательную торфяную смесь. Затем помещают туда куст, расправляют корни, засыпают почвой и уплотняют. Обильно проливают почву. Высаженные растения требуют затенения от яркого весеннего солнца.
Уход заключается в периодических поливах, подкормках и рыхлении почвы.
Гортензия – влаголюбивое растение, поливать ее летом нужно обильно (30–50 л воды под каждое взрослое растение) и регулярно – два раза в неделю при сухой погоде и один раз, если был дождь.
Для подкормки взрослых растений, весной, в начале роста растения, вносят (на 1 кв. м почвы) 20-25 г мочевины, 30-40 г суперфосфата, 30-35 г серного калия; в период бутонизации 60–80 г суперфосфата, 40–45 г сернокислого калия; в конце лета под каждый кустарник: 15–20 кг перепревшего навоза или компоста. Чтобы побеги были более устойчивыми к болезням и вредителям, можно поливать кусты слабым раствором перманганата калия.
Гортензия нуждается в формировании куста. Обрезку обычно проводят весной: оставляют от 6 до 10 самых сильных побегов, укорачивая их на несколько почек (от 2 до 5). Кроме этого, регулярно обламывают сухие соцветия, что стимулирует появление новых в следующем году.
Часто гортензия требует подвязки для поддержания соцветий.
Крупноцветковая гортензия в условиях средней полосы России нуждается в укрытии. Готовить растения к зиме начинают заранее. В начале сентября прекращают полив, удаляют нижние листья гортензий, чтобы побеги начали одревесневать. Перед заморозками обрывают все листья, оставив только верхние, которые защищают верхушечные цветочные почки. Ветки осторожно пригибают к земле и укладывают на еловый лапник и прижимают камнем или кирпичами. Затем растения засыпают сухим листом и укрывают лутрасилом (с перфорацией). Весной растения следует открывать постепенно: в середине мая убирают листья и поднимают побеги, но пленку оставляют на ночь, во избежание повреждения растений заморозками. Старые поврежденные и искривленные побеги удаляют.